ระหว่างวันที่ 18–19 มิถุนายน 2569 เครือข่ายกินสบายใจ จัดกิจกรรมเชิงปฏิบัติการ (Workshop) ภายใต้แนวคิด “การส่งเสริมการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาวะอย่างสมดุล” ณ อารยา ริเวอร์ไซด์ อำเภอโขงเจียม จังหวัดอุบลราชธานี เพื่อพัฒนาศักยภาพ สร้างการเรียนรู้ และเสริมความร่วมมือของภาคีเครือข่ายในการขับเคลื่อนระบบอาหารเพื่อสุขภาวะอย่างยั่งยืน
กิจกรรมครั้งนี้มีผู้แทนจาก 4 เครือข่ายหลักเข้าร่วม ได้แก่ เครือข่ายโรงเรียนกินสบายใจ เครือข่ายผู้ประกอบการ เครือข่ายผู้บริโภค และเครือข่ายเกษตรกรผู้ผลิต ซึ่งล้วนมีบทบาทสำคัญในการเชื่อมโยงระบบอาหารตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ เพื่อให้ประชาชนสามารถเข้าถึงอาหารที่ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเอื้อต่อการมีสุขภาวะที่ดี
ตลอดระยะเวลา 2 วัน ผู้เข้าร่วมได้ร่วมแลกเปลี่ยนบทเรียนและความก้าวหน้าของการดำเนินงานในแต่ละเครือข่าย พร้อมระดมความคิดเห็นเพื่อพัฒนาโครงการด้าน ความรอบรู้ทางอาหาร (Food Literacy) ให้สามารถตอบโจทย์บริบทของแต่ละกลุ่มเป้าหมาย รวมทั้งร่วมกันออกแบบแผนการดำเนินงานของแต่ละเครือข่าย เพื่อสร้างกลไกความร่วมมือในการขับเคลื่อนระบบอาหารเพื่อสุขภาวะอย่างเป็นรูปธรรม
อีกหนึ่งกิจกรรมสำคัญ คือ การนำเสนอและแลกเปลี่ยนเรียนรู้ผ่านเมนูอาหารเพื่อสุขภาวะที่พัฒนาโดยเครือข่ายผู้ประกอบการและเครือข่ายโรงเรียน รวมถึงการจัดแสดงและชิมผลิตภัณฑ์ข้าวอินทรีย์หลากหลายสายพันธุ์จากโครงการกินสบายใจ ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงการเชื่อมโยงห่วงโซ่อาหาร ตั้งแต่การผลิต การแปรรูป การตลาด ไปจนถึงการบริโภคอาหารปลอดภัย
การจัดกิจกรรมในครั้งนี้เป็นอีกก้าวสำคัญของเครือข่ายกินสบายใจในการเสริมสร้างความร่วมมือระหว่างเกษตรกร ผู้ประกอบการ สถานศึกษา และผู้บริโภค เพื่อร่วมกันพัฒนาระบบอาหารที่ปลอดภัย เป็นธรรม และยั่งยืน พร้อมสร้างความรอบรู้ด้านอาหารให้กับประชาชน อันจะนำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสม และลดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ในระยะยาว
เครือข่ายกินสบายใจเชื่อมั่นว่า “อาหารที่ดี เริ่มต้นจากความร่วมมือของทุกภาคส่วน” และการสร้างระบบอาหารเพื่อสุขภาวะจะเกิดขึ้นได้จากการมีส่วนร่วมของผู้ผลิต ผู้ประกอบการ โรงเรียน ผู้บริโภค และภาคีเครือข่ายทุกภาคส่วน ที่ร่วมกันผลักดันให้คนไทยสามารถเข้าถึงอาหารที่ปลอดภัย มีคุณค่า และมีคุณภาพชีวิตที่ดีอย่างยั่งยืน
