บ้านบ้านเดอโฮมคาเฟ่ สวนกินเป็นยาออแกนิคศรีสะเกษ
“คาเฟ่ในสวนผักออแกนิคส์ พื้นที่ครอบครัว ลดการจดจ้องมือถือของเด็กๆ ชวนทำพิซซ่าเตาถ่าน ชิมเมนูสุขภาพ เรียนรู้วิถีอินทรีย์ที่เรียบง่าย”
สวนกินเป็นยา มีพื้นที่ 14 ไร่ (พืชผัก 5 ไร่ ข้าว 8 ไร่ บ้านพัก 1 ไร่) เริ่มต้นทำเกษตรอินทรีย์ในปี 2557 โดยมีจินตรา มีศรี ลูกชาวนา ที่เป็นคนรุ่นใหม่ กลับบ้าน เพื่อมาดูแลพ่อและใช้ชีวิตอยู่ที่บ้าน และได้แต่งงานกับสามีชาวต่างชาติ เริ่มต้นทำเกษตรอินทรีย์ด้วยใจรัก โดยนำผักจากเมืองหนาวต่างประเทศมาปลูก ทำให้สวนกินเป็นยา มีผลิตผักอินทรีย์ที่โดดเด่น เป็นที่รู้จัก โดยเฉพาะประเภทผักเมืองหนาว เช่น แรดิซ เคล สลัด มะเขือเทศ บีทรูท แครอท เซเลอรี่ นำมาแปรรูปเป็นอาหารพร้อมทานในหลากหลายเมนู โดยเฉพาะเมนูสุขภาพ ดังนี้
- เครื่องดื่มสุขภาพหวานน้อย มัจฉะ-เคล-ลาเต้” ผักบ้านนี้กินได้ดื่มได้
- เมนูส่งเสริมการกินผักของเด็กๆ เช่น ต้มจืดเคลสาหร่าย ซุปฟักทอง
- พิซซ่าเตาฟืน
- เมนูสุขภาพใช้วัตถุดิบในสวน และวัตถุดิบในชุมชน เช่น ข้าวหมูอบโอ่ง ตำบักหุ่งบ้านบ้าน ตำบักถั่วพุ่ม ข้าวไข่เจียว สปาเก็ตตี้
- ขนมปังสุขภาพ ที่ไม่ใช้วัตถุดิบกันเสีย และมีส่วนประกอบของผลผลิตอินทรีย์
กลุ่มเป้าหมายที่เข้ามาใช้บริการ เป็นผู้บริโภคในจังหวัดอุบลราชธานี และจังหวัดศรีสะเกษ ที่มีความสนใจในด้านการท่องเที่ยวเชิงเกษตร การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ รวมทั้งเกษตรกรที่มีความสนใจในการพัฒนาการทำเกษตรที่สามารถสร้างความมั่นคงทางอาหาร ยกระดับสู่ผู้ประกอบการสีเขียว ที่สร้างรายได้ และความมั่นคงของอาชีพ ที่เติบโตไปพร้อมกับความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อม
บ้านบ้านเดอโฮมคาเฟ่ เปิดตลาดในสวนอย่างเป็นทางการในเดือนพฤษภาคม 2565 และปัจจุบันต้นแบบในการพัฒนาการประกอบการสีเขียวของเกษตรกรคนรุ่นใหม่ ที่สนใจยกระดับการทำเกษตรอินทรีย์ที่มีคุณภาพ มีมาตรฐาน มีการแปรรูปเพิ่มมูลค่าผลผลิต มีการเชื่อมโยงกับตลาดในหลายระดับ โดยมีนางสาวจินตรา มีศรี เป็นผู้ลงมือปฏิบัติควบคู่กับสามีชาวต่างชาติ และพร้อมถ่ายทอดองค์ความรู้ และประสบการณ์สู่ผู้ที่สนใจ จึงนับเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านอาหารเพื่อสุขภาวะของเครือข่ายกินสบายใจและผู้บริโภคที่สนใจ
