Collaboration to Sustainable Ubon Ratchathani 2026 ผนึกพลังทุกภาคส่วน ขับเคลื่อนระบบอาหารเพื่อสุขภาวะตลอดห่วงโซ่
วันที่ 26 มีนาคม 2569 ณ ร้านกินสบายใจช็อป ห้างสุนีย์ทาวเวอร์ จังหวัดอุบลราชธานี ได้จัดเวที “ร่วมแรงร่วมใจ สู่การพัฒนาที่ยั่งยืน จังหวัดอุบลราชธานี 2026 (Collaboration to Sustainable Ubon Ratchathani 2026)” เพื่อเชื่อมโยงความร่วมมือจากทุกภาคส่วน ทั้งภาครัฐ ภาคประชาสังคม ภาควิชาการ ภาคเอกชน เครือข่ายเกษตรกร และผู้บริโภค ร่วมกำหนดทิศทางการพัฒนา ระบบอาหารเพื่อสุขภาวะอย่างยั่งยืน (Sustainable Food System) ของจังหวัดอุบลราชธานี
เวทีครั้งนี้เกิดขึ้นท่ามกลางความท้าทายของโลกยุคใหม่ ทั้งการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความผันผวนทางเศรษฐกิจ และความเหลื่อมล้ำทางสังคม ซึ่งล้วนส่งผลต่อระบบอาหาร ความมั่นคงทางอาหาร และคุณภาพชีวิตของประชาชน โดยผู้เข้าร่วมเห็นพ้องร่วมกันว่า “อาหาร” ไม่ใช่เพียงเรื่องของการบริโภค แต่เป็นรากฐานของสุขภาพ เศรษฐกิจ สิ่งแวดล้อม และการพัฒนาที่ยั่งยืนของจังหวัด
ภายในเวทีได้ร่วมกันกำหนด Roadmap การขับเคลื่อนระบบอาหารเพื่อสุขภาวะจังหวัดอุบลราชธานี เพื่อเป็นทิศทางการดำเนินงานในระยะต่อไป โดยมุ่งเน้นการพัฒนาระบบอาหารอินทรีย์ตลอดห่วงโซ่ ตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ เชื่อมโยงเกษตรกร ผู้ประกอบการ และผู้บริโภคให้เกิดระบบเศรษฐกิจอาหารที่เป็นธรรมและยั่งยืน
นอกจากนี้ ยังมีการกำหนดแนวทางพัฒนาพื้นที่ต้นแบบระดับจังหวัดและพื้นที่นำร่องในอำเภอศรีเมืองใหม่ อำเภอพิบูลมังสาหาร และพื้นที่คูเมือง ผ่านการสร้างตลาดสีเขียว โรงเรียนต้นแบบ และพื้นที่เรียนรู้ด้านระบบอาหาร พร้อมยกระดับความรอบรู้ด้านอาหารและสุขภาพ (Food & Health Literacy) เพื่อส่งเสริมให้ประชาชน “กินเป็น กินพอดี และกินมีคุณค่า”
เวทียังให้ความสำคัญกับการพัฒนาหลักสูตรและองค์ความรู้ด้านระบบอาหารจำนวน 8 ด้าน ครอบคลุมตั้งแต่การผลิต การแปรรูป การตลาด ไปจนถึงการบริโภค เพื่อถ่ายทอดสู่เกษตรกร ผู้ประกอบการ และประชาชน รวมทั้งการพัฒนาระบบฐานข้อมูล (Mapping & Data Platform) สำหรับการวางแผนและเชื่อมโยงการทำงานของทุกภาคส่วนอย่างมีประสิทธิภาพ
อีกหนึ่งประเด็นสำคัญ คือ การผลักดันข้อเสนอเชิงนโยบายผ่านกลไก One Plan เพื่อบูรณาการเข้าสู่แผนพัฒนาจังหวัดอุบลราชธานี พ.ศ. 2571–2575 โดยอาศัยกลไกคณะกรรมการอาหารจังหวัดและเครือข่ายภาคีเป็นกลไกหลักในการขับเคลื่อน พร้อมเดินหน้าสร้างความร่วมมือของ 5 ภาคีแผนอาหารเพื่อสุขภาวะ ในการรณรงค์ลดการบริโภคหวาน มัน เค็ม ลดการใช้สารเคมี ส่งเสริมอาหารอินทรีย์ และสร้างความมั่นคงทางอาหารให้กับประชาชนทุกกลุ่ม
ผู้เข้าร่วมเวทีต่างสะท้อนตรงกันว่า การพัฒนาระบบอาหารจะไม่สามารถขับเคลื่อนได้ด้วยองค์กรใดองค์กรหนึ่ง แต่ต้องอาศัยความร่วมมือของทุกภาคส่วน ภายใต้หลักคิด “We cannot do it alone.” การเปิดพื้นที่แห่งการสื่อสาร การรับฟังอย่างจริงใจ การแลกเปลี่ยนความคิดเห็นด้วยความเชื่อมั่นและความเคารพซึ่งกันและกัน คือหัวใจสำคัญที่จะเปลี่ยนผู้มีส่วนได้ส่วนเสียให้กลายเป็น “หุ้นส่วนการพัฒนา” ที่ร่วมคิด ร่วมทำ และร่วมเป็นเจ้าของการเปลี่ยนแปลง
เวที Collaboration to Sustainable Ubon Ratchathani 2026 จึงไม่ใช่เพียงเวทีประชุม แต่เป็นจุดเริ่มต้นของการสร้างเครือข่ายความร่วมมือเพื่อพัฒนาระบบอาหารของจังหวัดอุบลราชธานีให้มีความเข้มแข็ง ยั่งยืน และพร้อมรับมือกับความท้าทายในอนาคต เพราะทุกมื้ออาหารที่เราร่วมกันสร้างในวันนี้ สามารถเปลี่ยนแปลงทั้งสุขภาพ เศรษฐกิจ สิ่งแวดล้อม และคุณภาพชีวิตของคนอุบลราชธานีในวันข้างหน้าได้อย่างแท้จริง.
